bottarga-gadus-morhua

Ha un sapore particolarissimo, pregiato e delicato ma non tutti ne conoscono le origini e le modalità di preparazione. Di che stiamo parlando? Della bottarga, una delle più prelibate leccornie di mare! Per fare un po’ di chiarezza sull’argomento possiamo iniziare a dire che esistono due diversi tipi di bottarga, distinti per gusto e colore: […]