Il baccalà come ben sapete è un ingrediente perfetto per tantissime ricette. Sappiamo bene come questo prodotto nato dalla lavorazione del merluzzo riesca perfettamente a sposarsi con diversi tipi di ingredienti, ma è anche pronto a scendere in pista e a ballare la salsa! Il baccalà infatti, non è solo una pietanza da preparare e […]
Paese che vai, usanza che trovi. In Italia non occorre cambiare paese per sentire le differenze, soprattutto se si parla di cucina e tradizione. Se si parla nello specifico di baccalà, abbiamo già visto in precedenza che il primato appartiene senza alcun dubbio al Veneto e alla Liguria e abbiamo dedicato un piccolo approfondimento al […]
Abbiamo fatto in precedenza un piccolo excursus del baccalà dal nord al sud Italia, un breve viaggio tra la storia della sua diffusione nel bel paese e le tradizioni che ancora oggi lo vedono come protagonista. Adesso però vogliamo dare un’occhiata più da vicino alla parte alta dello stivale per scoprire a fondo in quali […]
Gazpacho: cos’è? Il Gazpacho è un piatto tipico spagnolo associato al popolo andaluso e in particolare sembra abbia avuto origine proprio nella città andalusa per eccellenza, Siviglia, la capitale del Flamenco. Erroneamente definita una zuppa di pomodoro, si tratta invece di una zuppa fredda a base di verdure crude, pane raffermo, aceto e olio di […]
Dai grandi classici italiani passando per la cucina internazionale, tutto a base di Baccalà.
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Ci piacciono le cose buone ed abbiamo selezionato con cura e passione i vini della nostra carta.
Un luogo storico, dove si racconta una storia, quella del baccalà.
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LA BOTTEGA
