Fondere ingredienti, tradizioni e ricette è una caratteristica tipica del patrimonio gastronomico partenopeo, sin dalla notte dei tempi. La missione di Baccalaria è proprio quella di proporre il baccalà, un ingrediente molto amato ed ampiamente utilizzato nelle preparazioni dei piatti napoletani, in tanti modi diversi, mutuando procedimenti e cotture anche da luoghi geograficamente molto lontani. […]
