Chi ha detto che quella del pesce servito crudo sia un’idea prettamente giapponese? In Perù, in tempi antecedenti all’Impero Inca, la civiltà mochica preparava una sorta di carpaccio di mare, marinando il pesce in un succo fatto con lime, mais, tumbo (un frutto proveniente da una pianta della zona, nativa proprio della Cordigliera delle Ande) […]
