Dei benefici del baccalà ne abbiamo già parlato ed abbiamo compreso come questo meraviglioso prodotto sia un alleato per la nostra salute. Ma cosa rende speciale questa pietanza? Qual è il suo segreto per renderci sani e forti? Una piccola molecola che nasconde un “segreto”, un piccolo elisir di lunga vita che la natura ci […]
Quando andiamo a pranzo fuori al ristorante e assaggiamo pietanze deliziose ci capita spesso di pensare che sarebbe bello riuscire a cucinare quei piatti anche a casa nostra per poterli mangiare ogni volta che ne abbiamo il desiderio. Baccalaria, oltre ad offrirti dei piatti sui generis cucinati con cura ed amore dalle mani d’oro del nostro chef […]
Il pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. è uno dei prodotti dell’agricoltura campana più antichi, tanto da essere rappresentato persino sul presepe napoletano. Ha una forma ovale allungata, a pera o a cuore e viene usato in numerose ricette. E’ un ingridiente essenziale in tanti piatti tipici napoletani ed è un prodotto che vanta di […]
Nelle feste di Natale, anche nei paesi scandinavi è tradizione festeggiare con grandi cenoni a base di pesce e le portate principali sono naturalmente a base di merluzzo come il lutefisk! Scomponendo e traducendo il nome di questo piatto ne ricaviamo due parole dalle quali possiamo capire la complessa lavorazione che ci porta alla sua […]
La tradizione napoletana include numerose ricette sia dolci che rustiche. Ma anche alcune preparazioni o modi di cucinare le verdure sono tipicamente campane. Una famosissima e gustosa ricetta è sicuramente quella delle “zucchine alla scapece”. Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico campano, ma diffuso in tutto il Sud Italia. La preparazione a scapece […]