Quando andiamo a pranzo fuori al ristorante e assaggiamo pietanze deliziose ci capita spesso di pensare che sarebbe bello riuscire a cucinare quei piatti anche a casa nostra per poterli mangiare ogni volta che ne abbiamo il desiderio. Baccalaria, oltre ad offrirti dei piatti sui generis cucinati con cura ed amore dalle mani d’oro del nostro chef […]
Ha un sapore particolarissimo, pregiato e delicato ma non tutti ne conoscono le origini e le modalità di preparazione. Di che stiamo parlando? Della bottarga, una delle più prelibate leccornie di mare! Per fare un po’ di chiarezza sull’argomento possiamo iniziare a dire che esistono due diversi tipi di bottarga, distinti per gusto e colore: […]
Quando si dice che un buon primo piatto è come un’opera d’arte non si sbaglia perché tutti i capolavori sono il frutto di una perfetta fusione degli elementi che li compongono. In cucina questo discorso è ancora più evidente perché la bontà di una pietanza non può prescindere dagli ingredienti che ne fanno parte; in particolare, […]
La cucina partenopea è fatta di ingredienti semplici e genuini che messi insieme danno vita a sapori speciali e squisiti. Qualunque napoletano si trovi lontano dalla sua città sentirà sempre la mancanza dei suoi piatti preferiti, perché nella nostra cultura la tradizione culinaria è così radicata che non si può fare a meno di omaggiarla a tavola. Per questo […]
La conoscono in tanti, tutti la amano e anche noi ci siamo molto legati perché rappresenta una delle nostre specialità più apprezzate: è la Parmigiana di Baccalà, una riuscitissima unione di mare e terra che dà vita ad un tripudio di sapori unico, per veri intenditori! La sua bontà deriva dall’unione di due tradizioni secolari, particolarmente amate nella […]
Ci piacciono le cose buone ed abbiamo selezionato con cura e passione i vini della nostra carta.
Dalla cucina storica a quella nobile, la storia del più democratico dei piatti.
Dai grandi classici italiani passando per la cucina internazionale, tutto a base di Baccalà.
Dai grandi classici italiani passando per la cucina internazionale, tutto a base di Baccalà.
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Ci piacciono le cose buone ed abbiamo selezionato con cura e passione i vini della nostra carta.
Un luogo storico, dove si racconta una storia, quella del baccalà.
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LA BOTTEGA
