Dura la vita del merluzzo, voi non ve ne rendete conto!
Porta con se enormi responsabilità visto che fa parte della tradizione culinaria di tantissimi popoli ( vedi il rapporto che hanno i Portoghesi con il baccalà), e in suo nome si combattono battaglie per fortuna non sanguinose.
Ma il povero merluzzo non conosce il suo vero valore, non sa quanto è stato fortunato ad essere nato lì in quelle acque, le più pure al mondo.
E’ proprio in queste acque che avviene il miracolo della vita; mamma merluzzo e papà merluzzo in una danza fianco a fianco si dirigono verso le zone di deposizione delle uova.
La femmina depone le uova in acque più calme e basse ed il maschio emettendo il suo seme le feconda; si stima che ogni anno una femmina in età matura deponga dai 3 ai 9 milioni di uova che spesso viaggiano anche diverse miglia marine prima di essere fecondate.
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Dalle uova ai baby merluzzi
Dopo la romantica luna di miele le uova ci metteranno un mese per schiudersi e qui in queste acque basse, tranquille e senza predatori i piccoli avannotti si nutriranno di plancton fino a raggiungere i 4 mesi di vita e la lunghezza di circa 6 centimetri.
Ed ora? Non ci crederete ma prima di spingersi al largo ed arrivare fino ai mari del Nord il giovane merluzzo attende anche fino a 15 anni.
Appena raggiunta la maturità sessuale esce dalle acque dove è cresciuto e si lancia nel mare aperto alla ricerca di una compagna.
In foto un giovane merluzzo atlantico della specie Gadus Morhua. Predilige i fondali bassi e rocciosi nei primi anni di vita.
Bello, sano e forte!
Ovviamente in questo lasso di tempo il merluzzo ha affinato le sue tecniche di caccia e può permettersi prede sempre più grandi e gustose che gli permettono di aumentare il suo peso e soprattutto di continuare a crescere; infatti il merluzzo Gadus Morhua è il più grande della sua specie ed anche il più longevo.
Facilmente raggiunge il metro di lunghezza, un peso di 40 kg ed un’età di circa 30 anni; quando raggiunge queste caratteristiche è pronto per essere pescato e poi trattato.
