Noi napoletani siamo abituati a ritrovarci la tavola invasa da piatti e vassoi pieni di baccalà durante le festività natalizie, come tradizione vuole. Un’usanza che si tramanda da così tanto tempo che stentiamo a renderci conto che, invece, questa gustosa pietanza, preparata nei modi più svariati, potrebbe coronare i nostri appetiti anche quando il sole […]
Noi napoletani siamo così abituati a trovarci stoccafisso e baccalà “tra i piedi” da dimenticare che il pesce che li origina, e cioè il merluzzo atlantico, arrivi da luoghi davvero molto lontani. In generale, infatti, il termine “merluzzo” indica differenti specie di pesci ossei di acque salate appartenenti a diversi generi e non tutti hanno […]
Siamo quello che mangiamo, poco ma sicuro. A Napoli, poi, come in tante altre città di mare, la cucina tipica – e quindi l’alimentazione – si fonda moltissimo anche sulle risorse provenienti dai fondali marini e oceanici: vi siete mai chiesti che tipo di implicazioni abbia questo fattore sulla nostra salute? Quali benefici sono collegati, […]
Dai grandi classici italiani passando per la cucina internazionale, tutto a base di Baccalà.
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Ci piacciono le cose buone ed abbiamo selezionato con cura e passione i vini della nostra carta.
Un luogo storico, dove si racconta una storia, quella del baccalà.
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LA BOTTEGA
